こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、キッチンにひとつあるだけでお料理の腕がぐんと上がる万能選手、「やさかの有機塩こうじ！」をご紹介します。 この塩こうじは、丁寧に育てられた有機白米麹に塩と水を加え、じっくりと発酵させて作られた伝統的な発酵調味料です。使い方は驚くほど簡単で、漬物や煮物、炒め物などにさっと加えるだけ。麹に含まれるプロテアーゼやアミラーゼといった酵素の力が、お肉や魚のタンパク質を分解して驚くほど柔らかく仕上げ、素材本来のアミノ酸やグルタミン酸といった旨味を最大限に引き出してくれます。 さらに嬉しいのが、身体に優しい数々の健康・美容効果です。エネルギー代謝を助けるビタミンB群が豊富で、日々の疲れをリセットする疲労回復をサポート。乳酸菌やオリゴ糖が腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整えてくれるため、免疫力の向上にも繋がります。また、メラニンの生成を抑えるコウジ酸やビタミンB群の働きで、美肌づくりやシミ対策に役立つのも女性には嬉しいポイントですね。 塩分量は通常の塩の約4分の1程度と控えめながら、深いコクと深みを与えてくれるた

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、心までほっと解きほぐしてくれるような優しい味わいの「有機ぜんざい！」をご紹介します。 このぜんざいの最大の特徴は、厳選された有機小豆をふっくらと丁寧に炊き上げていることです。余計なものは一切加えず、有機砂糖と少々の食塩だけで仕上げるという究極にシンプルな製法にこだわりました。素材が良いからこそ、小豆本来の豊かな風味が口いっぱいに広がります。 また、甘さのバランスにもこだわっています。一般的なぜんざいに比べて糖度は32度とあっさり控えめに仕上げているため、後味がとても軽やかです。甘いものが苦手な方や、健康を意識されている方にも安心してお楽しみいただける、上品な美味しさです。 季節に合わせて楽しみ方も広がります。寒い冬の日には、お鍋で温めて香ばしく焼いたお餅を添えれば、心も身体も温まる至福の一杯に。暑い夏には、冷蔵庫でキリッと冷やして、もちもちの白玉と一緒にいただく冷やしぜんざいが最高のご馳走になります。 一袋常備しておけば、急な来客時のおもてなしや、日々のティータイムが少し贅沢な時間に変わります。

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ いよいよ新しい年の足音が聞こえてきましたね。年末年始は、海のエネルギーと大地のエネルギーをたっぷりとチャージして、自然と共鳴しながら清々しく新年を迎えませんか？そんな特別なひとときにおすすめしたいのが、心と身体を調律する「琉球イラブーラガー」です。 この一杯は、琉球王朝時代から宮廷料理で滋養食材として重宝されてきた伝統の「イラブー（エラブウミヘビ）」を贅沢に使用した、唯一無二のクラフトビールです。さらに、黄金生姜や沖縄皇金ウコン、ヒハツ、モリンガといった沖縄の力強い健康素材に、マカや高麗人参など希少な天然素材を独自にブレンド。これらを日本人好みのラガースタイルに仕上げました。 「PANTA+RHEI（パンタレイ）」というブランド名には、万物は流転するという意味に加え、人と自然が本来持つリズムを再び共鳴させるという想いが込められています。太陽のような爽快な飲み口のあとに、深い海のような余韻が広がるこのラガーは、まさに自然体へと戻るためのエナジー。 一年の疲れを癒やし、新しい一歩を踏み出すブーストに。大切な

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今年も残すところあとわずかとなりましたね。日頃より当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。本日は、年末年始の営業時間変更について大切なお知らせをさせていただきます。 年末年始の営業時間は、以下の通り変更となります。 ・12月31日（水） 11:00 - 16:00 ・1月1日（木） 終日休業 ・1月2日（金） 11:00 - 16:00 ・1月3日（土） 11:00 - 16:00 ・1月4日（日） 11:00 - 16:00 ・1月5日 (月) 通常営業開始 年内最終日の大晦日は16時までの営業となりますので、お正月準備の買い忘れなど、ぜひお早めにお立ち寄りください。元旦はお休みをいただき、新年は1月2日から短縮営業にてお客様をお迎えいたします。 そして、1月5日（月）からはショップ・ベーカリー共に、通常通りの営業時間でスタートいたします。新しい一年の始まりに、また皆様の元気な笑顔を拝見できることをスタッフ一同楽しみにしております。 年末年始は営業時間が変則的となり、お客様にはご不便をおかけい

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、あの木村拓哉さんも愛用し、フランスの三ツ星シェフたちをも虜にしている至高の逸品「丸中醤油」をご紹介します。このお醤油は、木村さんが海外での撮影中に和食が恋しくなった際、料理の師匠がわざわざ日本から持参したという、プロも全幅の信頼を寄せる特別な存在です。 その美味しさの秘密は、二百余年もの間、滋賀の地で守り続けられてきた「古式製法」にあります。江戸時代から続く国登録有形文化財の蔵には、長年住み着いた目に見えない「蔵付き醸造菌」たちが息づいており、これが丸中醤油にしか出せない独自の深い香りと旨味を生み出します。 製造工程も驚くほどの手間暇がかかっています。機械による温度管理には一切頼らず、職人が櫂棒を使い、もろみの状態と対話しながら手作業で攪拌します。さらに、一般的な醤油が短期間で造られるのに対し、丸中醤油は四季のサイクルを三巡、つまり「三年間」という月日をかけて、自然の温度変化の中でゆっくりと天然熟成させます。 最終工程でも、自然の重みだけで一週間かけてゆっくりと滴り落ちるのを待つ「舟絞り」を採用

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、一口飲むだけで山梨の果樹園の風景が浮かぶような「MOMOスパークリングジュース！」をご紹介します。 このジュースを作っているのは、日本の農家であり作り手でもある「きみの」の皆さんです。彼らが大切にしているのは、本当に必要なものだけを使うという簡素な考え方。自然の流れに逆らわず、白桃が最も美味しく実る瞬間を見極めて、一つひとつ丁寧に手摘みで収穫しています。 原料は、山梨県産のフレッシュな白桃と兵庫県の名峰から届く山の水、そして優しい甘みの有機きび砂糖という驚くほどシンプルな構成です。自社の畑や志を同じくする小さな家族農家から届く白桃には、土地を愛し、自然と共に生きる農家の皆さんの誠実な想いが込められています。 白桃の芳醇な香りと、きめ細やかな炭酸が織りなす味わいは、まさに日本の自然そのもの。余計なものを一切加えないからこそ、果実本来のピュアな美味しさが喉を潤してくれます。 世代を超えて受け継がれる誠実な手仕事が生んだ、特別な一杯。自分へのご褒美にはもちろん、大切な誰かを想うひとときに、日本の自然と

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、タイの古都チェンマイから届いた驚きの一枚、「ドリアン ミルクチョコレート！」をご紹介します。 このチョコレートを手掛けるのは、タイ発のオーガニックチョコレートブランド「SIAMAYA CHOCOLATE（シアマヤチョコレート）」です。カカオ豆の仕入れから加工までの全工程を一貫して行う「ビーン・トゥ・バー」にこだわり、ミルク以外のすべての材料をタイ産で揃えるという徹底した地元愛から生まれています。 ドリアンと聞くとその強烈な香りを想像されるかもしれませんが、この一枚は驚くほど上品な仕上がりです。口に含むと、ドリアンの風味がミルクチョコレートと絶妙に調和し、まるで完熟マンゴーのようなトロピカルで華やかな香りがふんわりと広がります。 その味わいは、まるでミシュラン星付きレストランで供される創作デザートのよう。好奇心をそそる個性的なフレーバーでありながら、味のバランスが完璧に整えられているので、最後まで「ちゃんと美味しい」を楽しめるのが魅力です。 パッケージも洗練されていておしゃれなので、自分へのご褒美

※）2025年12月23日掲載 オーガニック市場てんぶす那覇店では、主婦さん・移住組さんが中心に活躍中。 自然体で働ける環境を大切にしています。 子育てが落ち着いて、また外に出たい 暮らしにゆとりができて、人と関わりたい そんな方にぴったりのお仕事です。 店内には、有機野菜や自然食品、焼きたてパンの香りが広がる空間。 お客さんとのゆんたく（おしゃべり）も日々の楽しみです。 ■週4日〜OK ■シフト相談OK ■未経験OK ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【給与・業務内容】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◎時給：1,000円（日・祝は1,200円）＋交通費支給（※那覇店のみ） ◎仕事内容：レジ対応・店内作業・簡単なPC入力（Word／Excel／メール対応など） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【休み】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◎週休1日〜3日（相談可） ◎日・祝出勤できる方優遇 ◎家庭や学校行事のお休みに柔軟に対応します ◎急なお休みも、できる限りサポートします ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【特典】 ＝＝

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、噛みしめるほどに海の滋味を感じる「焙りほたるいか！」をご紹介します。 この商品は、山陰沖で水揚げされたばかりの新鮮なホタルイカを贅沢に使用しています。一番のこだわりは、ホタルイカ本来の旨みを最大限に引き出すための丁寧な製法にあります。 まず、熟練の職人がホタルイカを1尾ずつ丁寧にセイロへ並べていきます。その後、冷風乾燥機を使ってじっくりと干し上げます。この乾燥機は、冷たい風が吹き抜ける夜の自然環境を再現しており、余計な熱をかけずに乾燥させることで、素材の風味を損なうことなく自然な仕上がりを実現しています。 干し上がったホタルイカは、最後に熱風で絶妙な加減に焼き上げられます。焦げないように細心の注意を払って熱を通すことで、香ばしさと共にホタルイカの濃厚な旨みがギュッと凝縮されるのです。 保存料などの余計な添加物に頼らず、素材の力だけで勝負した「焙りほたるいか」は、一口食べるだけで深いコクと香りが口いっぱいに広がります。日々のおやつにはもちろん、晩酌のおつまみに添えれば、いつもの家飲みが少し贅沢な時

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、寒い季節や冷えが気になる時の心強い味方、「生姜・番茶入り梅醤！」をご紹介します。 この商品は、マクロビオティック愛好者の間では古くから体調管理の定番として親しまれている「梅醤」に、番茶と生姜をブレンドしたものです。梅醤とは、梅干しと醤油を練り合わせたもので、私たちの身体を芯から整えてくれる伝統的な養生食のひとつです。 素材には徹底してこだわりました。ベースとなるのは厳選された国産梅から作られた梅干し。そこに、国産丸大豆と小麦、そして天日製塩を使い、昔ながらの杉樽仕込みでじっくりと熟成させた醤油を練り合わせています。さらに、有機番茶と有機生姜を贅沢に加えることで、風味豊かでポカポカと温まる一品に仕上げました。 使い方はとっても簡単。カップにスプーン一杯を入れてお湯を注ぐだけで、本格的な「生姜入り梅醤番茶」が出来上がります。冷えや低体温に悩む方が増えている現代、手軽に身体を内側から温められるこの一杯は、忙しい朝やリラックスタイムに最適です。 自然の恵みがギュッと詰まった伝統の味で、健やかな毎日をサポ

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、沖縄の太陽をたっぷり浴びて育った「おきなわの有機南部島唐辛子！」をご紹介します。 この商品は、沖縄県南部エリアの農家さんと就労支援事業所が協力して作り上げた、心温まる農福連携商品です。原料には沖縄県産の有機南部島唐辛子を100％使用。化学肥料や農薬に頼らず、大切に育てられた一粒一粒が凝縮されています。 南部島唐辛子の魅力は何といってもその鮮烈な辛さです。国産の鷹の爪と比較すると辛さは約3倍。口に入れた瞬間にカッとなるようなシャープで鋭い刺激が特徴です。さらに、あえて粗挽きタイプに仕上げることで、プチッとした粒の食感も楽しめる贅沢な一品になっています。 使い方は自由自在です。沖縄そばやラーメン、お鍋の薬味としてはもちろん、カレーやタレの辛さ調整にも最適。油で熱すると香りがより一層引き立つので、ペペロンチーノなどのオイルパスタやロースト料理のアクセントにもおすすめです。意外な楽しみ方として、温かいココアやチョコレートドリンクにひとふりすれば、身体が芯からポカポカになるスパイシーな大人のドリンクに早変

こんにちは、オーガニック市場てんぶすです🌿 今日も「生活応援プロジェクト vol.8」として、今回も泡瀬本店・那覇店の両店舗で特別企画を開催します！ もう8回目、末広がりのハチ！ そして、本日12月20日（土）限定で、鍋に美味しい深ネギを無料でお配りします！ ご家庭の食卓に、自然のままの甘みと香りをお届けします。 より多くのお客様にお楽しみいただくため、1家族につき1点限りの配布とさせていただきます。 店頭での直接お渡しのみの企画となり、お電話・メール・SNSでの取り置きや配送は承っておりません。 数量に限りがございますので、どうぞお早めにお越しください。 この機会にぜひ、ご家族やお友達にもお知らせいただけたら嬉しいです。 今後も皆さまの暮らしに寄り添う企画を続けてまいります。 スタッフ一同、心よりご来店をお待ちしております！ ーーーーーーーーーー 【泡瀬本店】 住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8 問｜098-880-6866　P｜6台 ーーーーーーーーーー 【那覇店】 住｜沖縄県那覇市牧志2-23-20　高良アパート1F 問｜098-955-3

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、あらゆるお料理のベースとして大活躍する「とてもまじめなとりがらスープ！」をご紹介します。 このスープの命ともいえる原料には、秋川牧園で大切に育てられた健康な若鶏の鶏ガラを100％使用しています。ヒヨコの時から抗生物質や抗菌剤を一切使わない無投薬飼育を貫き、日光と風が入る開放型鶏舎でのびのびと育った鶏たちは、生命力にあふれています。さらに、飼料は動物性原料を排除した植物性主体で、収穫後農薬不使用や非遺伝子組み換えの管理を徹底したもの。そんな、人が食べても大丈夫なほど安全な素材から、このスープは生まれています。 作り方も非常にまじめです。新鮮な鶏ガラを大きな釜に入れ、水からじっくりと時間をかけて煮詰めていきます。途中で鶏ガラを丁寧に突き崩すことで、骨の奥に眠る旨味成分まで余すところなくスープの中に閉じ込めました。余計なものを加えず、鶏本来の純粋なコクと香りが凝縮された贅沢な仕上がりです。 ストレートではなく濃縮タイプなので、お料理に合わせてお好みの濃さに調整できるのも嬉しいポイントです。お味噌汁やス

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、お子様から大人までみんな大好きな「とてもまじめなフライドチキン！」をご紹介します。 このチキンの最大の特徴は、秋川牧園で大切に育てられた若鶏のむね肉を使用していることです。ヒヨコの時から抗生物質や抗菌剤を一切使わない無投薬飼育を貫き、日光や風が入る開放型鶏舎でのびのびと育った鶏たちは、本来の生命力にあふれています。 さらに、飼料にも徹底的にこだわっています。動物性原料を排除した植物性主体のものに加え、収穫後農薬不使用や非遺伝子組み換えの原料を厳選。まさに人が食べても大丈夫なほど安全な食事で育っています。鶏糞を堆肥にして飼料用米を作る地域循環型農業を実践している点も、大きな安心感に繋がっています。 味付けには塩麹を使用し、むね肉とは思えないしっとりとした柔らかさと深い旨みを引き出しました。衣にはコーンフレークを混ぜ込んでいるので、温めるだけで外はサクサク、中はジューシーな食感が楽しめます。骨なしタイプなので、小さなお子様でも安心してお召し上がりいただけます。 電子レンジやトースターで温めるだけの手

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、秋川牧園の情熱が詰まった「とてもまじめな甘酢のやわらかチキン南蛮！」をご紹介します。 このチキン南蛮の主役は、ひよこの時期から抗生物質や抗菌剤を使わない無投薬飼育で、のびのびと健康に育てられた若鶏のむね肉です。動物性原料を一切排除した植物性飼料や、収穫後農薬不使用のトウモロコシなどを食べて育った鶏肉は、安心感はもちろん、肉本来の清らかな旨みがしっかりと感じられます。 開発において最もこだわったのは、本場・宮崎県のような「ふんわり衣」の再現です。卵を贅沢に使用した衣の配合に加え、お肉の切り方を「厚めのそぎ切り」にすることで、衣がたっぷりと絡み、驚くほどやわらかな食感を実現しました。特製の甘酢たれが衣の隅々まで染み込み、一口食べるたびに優しい酸味と旨みが広がります。 調理の手間がかかるチキン南蛮ですが、こちらは電子レンジなどで温めるだけで、揚げたてのような美味しさを手軽に楽しめます。忙しい日の夕食や、お子様のお弁当にも大活躍すること間違いなしです。 食べる人の健康を第一に考え、鶏の免疫力を引き出す飼

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、日本の伝統の味を大切に守り続けた「日本豊受自然農 無添加 梅干し！」をご紹介します。 この梅干しは、静岡の豊受自然農場で育った梅や、和歌山県産の無農薬南高梅など、厳選された国産梅を使用しています。最大の特徴は、原材料が梅、紫蘇、塩のみというシンプルさ。化学調味料などの添加物は一切使用せず、素材そのものの力を生かした昔ながらの製法で作られています。 梅干しを漬け込む塩には、マイクロプラスチックの影響を受けない室戸沖・海洋深層水由来の海塩を採用。さらに、豊受自然農場で採れた裏紅紫蘇を使い、一つひとつ丁寧に漬け込んでいます。 豊受自然農は、創業時から無農薬・無化学肥料栽培や固定種・在来種の種にこだわるなど、独自の厳しい基準（豊受基準）を設けて製品づくりをしています。自然の生態系を壊さず、サステナブルな方法で作られた梅干しは、安心感も格別です。 原材料｜梅（国内産）、裏紅紫蘇（静岡県産）、漬け原材料（海塩：高知県産） 内容量｜350g ーーーーーーーーーー 【泡瀬本店】 住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、北欧エストニアから届いた、優しさに満ちた「ヴィーガン＆オーガニック RAWチョコレート！」をご紹介します。 このROOSIKU（ローシク）チョコレートは、動物性原材料不使用（ヴィーガン）、低糖質、そして環境への配慮をポリシーに、すべて**ハンドクラフト（手作業）**で製造されています。驚くほど食べやすく、乳製品不使用とは思えないほどの美味しさです。 最大のこだわりは素材と製法です。原料には、収穫量5%以下という希少なペルー原産クリオロ種カカオのみを使用。ベリー類はエストニア原産の自生種に限定しています。さらに、カカオの栄養価を損なわないよう、製造温度を42℃以下に徹底管理。伝統的な石臼でゆっくりと混ぜ合わせ、丁寧に作り上げています。 ベーシックなフレーバーに加え、上品なブルーベリーや、お酒にも合うスパイスブレンドなど、豊富なバリエーションも魅力です。 ローシクの工場は、1881年築の廃校を改装して誕生した、地域の人々の憩いの場。さらに、包装フィルムには生分解性のある天然セルロースを採用し、地球環

こんにちは、オーガニック市場てんぶすです🌿 今日も「生活応援プロジェクト vol.7」として、今回も泡瀬本店・那覇店の両店舗で特別企画を開催します！ もう7回目、ラッキー7！ そして、本日12月13日（土）限定で、冬に美味しいカットかぼちゃ（1/4〜1/6）を無料でお配りします！ ご家庭の食卓に、自然のままの甘みと香りをお届けします。 より多くのお客様にお楽しみいただくため、1家族につき1点限りの配布とさせていただきます。 店頭での直接お渡しのみの企画となり、お電話・メール・SNSでの取り置きや配送は承っておりません。 数量に限りがございますので、どうぞお早めにお越しください。 この機会にぜひ、ご家族やお友達にもお知らせいただけたら嬉しいです。 今後も皆さまの暮らしに寄り添う企画を続けてまいります。 スタッフ一同、心よりご来店をお待ちしております！ ーーーーーーーーーー 【泡瀬本店】 住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8 問｜098-880-6866　P｜6台 ーーーーーーーーーー 【那覇店】 住｜沖縄県那覇市牧志2-23-20　高良アパート1F.

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、沖縄の豊かな自然と愛情が育んだ贅沢な逸品、「やんばる島豚あぐー餃子！」をご紹介します。 この餃子に使用されているのは、沖縄北部、通称やんばるの恵まれた大自然の中で大切に育てられた「やんばる島豚あぐー」。透き通った美味しい空気と新鮮な水の中で、独自配合の餌とたくさんの愛情を受けて育つ、希少な在来種のハイブリッド豚です。 あぐー豚の最大の特長は、柔らかく甘みのある肉質と、口の中でとろけるような融点の低い脂身です。また、旨み成分であるグルタミン酸が通常の豚肉の約3倍と豊富に含まれ、肉自体の甘みとコクが非常に強いのが魅力。さらに、コレステロール値が低く、美容に嬉しいコラーゲンも豊富に含まれている、まさに良いこと尽くしのお肉です。 このこだわりのあぐー豚を使った餡は、しっかり味がついているため、タレなしでそのままお召し上がりいただくのがおすすめです。あぐー豚本来の奥深い旨みと、口の中でとろけるような脂の甘さを存分にご堪能ください。 原材料｜豚肉（沖縄県産）、野菜（キャベツ、玉ねぎ、白菜、にんにく、にら、生

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、秋川牧園のこだわりの若鶏を使った「手羽元ゆずこしょう焼き！」をご紹介します。 この一品は、無投薬飼育で健康的に育った秋川牧園の若鶏の手羽元を使用。開放型鶏舎で、非遺伝子組み換えの植物性主体飼料を与えられ、ストレス少なくのびのび育った鶏です。さらに、飼料用米を活用した地域循環型農業にも取り組まれており、安心と美味しさを両立しています。 その手羽元を、九州地方独自の薬味であるゆずこしょうと国産丸大豆醤油をベースにした自家製特製だれにじっくり漬け込み、丁寧に焼き上げました。骨付き肉ならではのジューシーな旨みと、ゆずこしょうのピリッと刺激的な辛さが絶妙に絡み合い、一度食べたらクセになる味わいです。 お酒のおつまみにもぴったりなこの料理は、そのままはもちろん、オーブントースターで軽く焼き直すのが特におすすめ。皮がパリッと香ばしくなり、より一層美味しくお召し上がりいただけます。 原材料｜鶏肉(国産）、醤油、ゆずこしょう、発酵調味料、食塩、清酒（原材料の一部に、鶏肉・小麦粉を含む） 内容量｜250g ーーーー