こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、お家での晩酌やパーティーを格上げしてくれる、極上の「11ヶ月熟成ハモンセラーノ！」をご紹介します。この生ハムの最大の魅力は、なんといってもその潔いほどのシンプルさです。原材料はスペイン産の良質な豚もも肉と食塩のみ。発色剤や酸化防止剤といった添加物を一切使用せず、素材の力と伝統的な製法だけで作り上げられています。 一般的な生ハムとは一線を画すのが、11ヶ月という長い熟成期間です。スペインの豊かな風土の中でじっくりと時間をかけて寝かせることで、お肉の旨味が極限まで凝縮され、口に含んだ瞬間に広がる芳醇な風味と深みのある香りを生み出しています。国内の工場で丁寧にスライスされているため、切り立てのようなしっとりとした質感を楽しめるのも嬉しいポイントです。 そのままお皿に盛り付けるだけで、最高のおつまみに。塩気がマイルドで旨味が強いため、フルーツと合わせたり、サラダに添えたりしても絶品です。余計なものが入っていないからこそ、大切なお子様から健康を気遣う大人まで、安心してお召し上がりいただけます。...

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、長寿の地として名高いコーカサス地方の伝統を、ご家庭で手軽に再現できる「ホームメイド・ケフィア！」をご紹介します。見た目はヨーグルトと似ていますが、実はその中身は驚くほどパワフル。一般的なヨーグルトが乳酸菌だけで発酵するのに対し、ケフィアは複数の乳酸菌と「酵母」が共生して発酵する、世界でも珍しい発酵乳なんです。 この「ホームメイド・ケフィア」には、なんと6種類もの乳酸菌が含まれています。その中には、生きたままお腹に届く力強い菌も存在し、体の中から健やかさを守る働きは従来のヨーグルト以上と言われています。酵母と乳酸菌が手を取り合うことで生まれる味わいは、驚くほどマイルド。ヨーグルト特有の強い酸味が苦手という方からも「これなら美味しく食べられる！」と大変好評をいただいています。 実はケフィアは、酵母が作る炭酸ガスの影響で容器が膨らんでしまうため、日本では完成した状態での市販が難しい、まさに「手作りでしか味わえない」特別な発酵乳です。作り方はとても簡単で、牛乳に菌を加えて室温に置くだけ。約1日で新鮮なケ

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、一息つきたい時のティータイムや、忙しい朝の栄養補給にぴったりの「有機フルーツ＆ナッツミックス！」をご紹介します。この一袋には、アメリカの豊かな大地で育まれた有機栽培認定のドライフルーツとナッツがぎゅっと詰め込まれています。 中身は、有機レーズンやなつめやし、ひまわりの種、くるみ、アーモンド、そして爽やかなりんごなど、バラエティ豊かなラインナップです。素材そのものの美味しさを大切にしているため、噛みしめるほどにドライフルーツの凝縮された甘みと、ナッツの香ばしい風味が口いっぱいに広がります。 最大の魅力は、これ一袋で多様なミネラルを手軽に摂取できること。くるみやアーモンドの良質な脂質に加え、なつめやしやレーズン由来の鉄分や食物繊維など、現代人に不足しがちな栄養素がバランスよく含まれています。 そのままポリポリと食べるのはもちろん、ヨーグルトやシリアルのトッピングにするのもおすすめです。有機オーツ麦粉が薄くコーティングされているので、べたつかず最後までさらっと美味しくいただけます。安心・安全なオーガニ

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 極上の鴨肉を食卓に。青森県が誇るブランド鴨「八甲鴨（はっこうがも）」をご存知でしょうか？ 今回ご紹介するのは、青森の清らかな水と澄んだ空気の中で、フランス産の「バルバリー種」を丹精込めて育て上げた「八甲鴨 モモ肉スライス」です。バルバリー種は「シェフが惚れる鴨」とも呼ばれ、皮下脂肪が少なく、肉質が非常に柔らかいのが特徴。さらに、鴨特有の臭みが驚くほど少ないため、鴨肉が初めての方にもぜひおすすめしたい逸品です。 特にこの「モモ肉」は、噛みしめるほどに力強いコクと旨味が溢れ出す部位。薄くスライスされているので、火の通りも早く、忙しい日の夕食にも重宝します。お鍋に入れれば、黄金色の脂がスープに広がり、野菜まで格別の美味しさに。お肉自体もしっかりとした肉味があり、煮込んでもパサつかず、ジューシーな食感を楽しめます。 おすすめは、サッと出汁にくぐらせる「鴨しゃぶ」や、濃厚な脂を活かした「鴨南蛮」。シンプルに塩胡椒で焼いて、レモンを絞るだけでも、驚くほどのご馳走になります。 青森の豊かな自然が育んだ、健康的で贅沢な

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 福岡県うきは市の豊かな自然が育んだ、珠玉の「ジビエハンバーグ」をご紹介します。 「ジビエは癖が強そう……」というイメージをお持ちの方にこそ、ぜひ食べていただきたいのがウキナナの逸品です。こちらで使われているのは、地元の猟師さんが適切な処理を施した、鮮度抜群のイノシシ肉やシカ肉。熟練の技術で丁寧に下処理されているため、特有の臭みは一切なく、むしろお肉本来の濃厚な旨味と力強いコクが口いっぱいに広がります。 一口頬張れば、噛むほどに溢れ出すジビエ特有のヘルシーな脂の甘みに驚くはず。高タンパク・低カロリーで鉄分も豊富なので、健康や美容を意識している方にもぴったりです。 調理も簡単。冷凍のまま、あるいは解凍してフライパンでじっくり焼き上げるだけで、ご家庭の食卓が高級レストランのような装いに。ソースなしでも十分に美味しいですが、シンプルに塩胡椒や、わさび醤油でいただくのもおすすめの食べ方です。 うきはの山の恵みが凝縮された贅沢なハンバーグ。大切な方へのギフトや、自分へのご褒美に、本物のジビエの味をお取り寄せしてみて

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、まるで果樹園でたわわに実った果実をそのまま口に含んだような、驚くほどフレッシュな「オーガニックストレートジュース」をご紹介します。このジュースの最大の特徴は、何といっても「オーガニック」かつ「ストレート」であること。日本では希少なこの組み合わせを実現するために、トルコの豊かな大地で有機栽培されたオレンジを新鮮なうちに搾り、急速冷凍して日本へ届けています。 一般的な果汁100％ジュースの多くは、輸送コストを抑えるために一度水分を飛ばして濃縮し、後で水を加える「濃縮還元」という製法をとっています。しかし、その過程ではどうしても果実本来の香りが失われがちです。一方で、このストレートジュースは余計な加工を一切せず、水はもちろん、香料や酸化防止剤、砂糖も一切加えていません。まさに自然の恵みそのものをボトルに閉じ込めています。 オレンジを皮ごと丸搾りする一物全体の考え方を大切にしているため、果物のうま味がぎゅっと凝縮されたような、深みのある口当たりをお楽しみいただけます。甘味と酸味のバランスが絶妙で、後味は

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、お家で過ごすティータイムを格上げしてくれる「オーガニックチャイ！」をご紹介します。このチャイは、厳選された有機紅茶の茶葉と、数々のスパイスが絶妙なバランスでブレンドされており、お湯やミルクを注ぐだけで本格的な味わいを手軽に楽しむことができます。有機JAS認証に加え、フェアトレード認証も受けている、地球にも人にも優しいこだわりの一品です。 チャイに含まれるシナモンやカルダモン、ジンジャーといったスパイスには、驚くほど多彩なパワーが秘められています。紅茶のポリフェノールとの相乗効果で高い抗酸化作用が期待でき、アンチエイジングや生活習慣病の予防をサポート。さらに、ジンジャーやブラックペッパーが血行を促進して体の芯からポカポカと温めてくれるので、冷え性や肩こりに悩む方、風邪のひき始めで喉の痛みを感じる時にもぴったりです。 また、スパイシーで奥深い香りは心身を深くリラックスさせ、日々のストレスを優しく解きほぐしてくれます。食後にいただけば消化を助け、血糖値の急激な上昇を抑えてくれる効果も期待できるため、健

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、キッチンにひとつあるだけでお料理の腕がぐんと上がる万能選手、「やさかの有機塩こうじ！」をご紹介します。 この塩こうじは、丁寧に育てられた有機白米麹に塩と水を加え、じっくりと発酵させて作られた伝統的な発酵調味料です。使い方は驚くほど簡単で、漬物や煮物、炒め物などにさっと加えるだけ。麹に含まれるプロテアーゼやアミラーゼといった酵素の力が、お肉や魚のタンパク質を分解して驚くほど柔らかく仕上げ、素材本来のアミノ酸やグルタミン酸といった旨味を最大限に引き出してくれます。 さらに嬉しいのが、身体に優しい数々の健康・美容効果です。エネルギー代謝を助けるビタミンB群が豊富で、日々の疲れをリセットする疲労回復をサポート。乳酸菌やオリゴ糖が腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整えてくれるため、免疫力の向上にも繋がります。また、メラニンの生成を抑えるコウジ酸やビタミンB群の働きで、美肌づくりやシミ対策に役立つのも女性には嬉しいポイントですね。 塩分量は通常の塩の約4分の1程度と控えめながら、深いコクと深みを与えてくれるた

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、心までほっと解きほぐしてくれるような優しい味わいの「有機ぜんざい！」をご紹介します。 このぜんざいの最大の特徴は、厳選された有機小豆をふっくらと丁寧に炊き上げていることです。余計なものは一切加えず、有機砂糖と少々の食塩だけで仕上げるという究極にシンプルな製法にこだわりました。素材が良いからこそ、小豆本来の豊かな風味が口いっぱいに広がります。 また、甘さのバランスにもこだわっています。一般的なぜんざいに比べて糖度は32度とあっさり控えめに仕上げているため、後味がとても軽やかです。甘いものが苦手な方や、健康を意識されている方にも安心してお楽しみいただける、上品な美味しさです。 季節に合わせて楽しみ方も広がります。寒い冬の日には、お鍋で温めて香ばしく焼いたお餅を添えれば、心も身体も温まる至福の一杯に。暑い夏には、冷蔵庫でキリッと冷やして、もちもちの白玉と一緒にいただく冷やしぜんざいが最高のご馳走になります。 一袋常備しておけば、急な来客時のおもてなしや、日々のティータイムが少し贅沢な時間に変わります。

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ いよいよ新しい年の足音が聞こえてきましたね。年末年始は、海のエネルギーと大地のエネルギーをたっぷりとチャージして、自然と共鳴しながら清々しく新年を迎えませんか？そんな特別なひとときにおすすめしたいのが、心と身体を調律する「琉球イラブーラガー」です。 この一杯は、琉球王朝時代から宮廷料理で滋養食材として重宝されてきた伝統の「イラブー（エラブウミヘビ）」を贅沢に使用した、唯一無二のクラフトビールです。さらに、黄金生姜や沖縄皇金ウコン、ヒハツ、モリンガといった沖縄の力強い健康素材に、マカや高麗人参など希少な天然素材を独自にブレンド。これらを日本人好みのラガースタイルに仕上げました。 「PANTA+RHEI（パンタレイ）」というブランド名には、万物は流転するという意味に加え、人と自然が本来持つリズムを再び共鳴させるという想いが込められています。太陽のような爽快な飲み口のあとに、深い海のような余韻が広がるこのラガーは、まさに自然体へと戻るためのエナジー。 一年の疲れを癒やし、新しい一歩を踏み出すブーストに。大切な

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、あの木村拓哉さんも愛用し、フランスの三ツ星シェフたちをも虜にしている至高の逸品「丸中醤油」をご紹介します。このお醤油は、木村さんが海外での撮影中に和食が恋しくなった際、料理の師匠がわざわざ日本から持参したという、プロも全幅の信頼を寄せる特別な存在です。 その美味しさの秘密は、二百余年もの間、滋賀の地で守り続けられてきた「古式製法」にあります。江戸時代から続く国登録有形文化財の蔵には、長年住み着いた目に見えない「蔵付き醸造菌」たちが息づいており、これが丸中醤油にしか出せない独自の深い香りと旨味を生み出します。 製造工程も驚くほどの手間暇がかかっています。機械による温度管理には一切頼らず、職人が櫂棒を使い、もろみの状態と対話しながら手作業で攪拌します。さらに、一般的な醤油が短期間で造られるのに対し、丸中醤油は四季のサイクルを三巡、つまり「三年間」という月日をかけて、自然の温度変化の中でゆっくりと天然熟成させます。 最終工程でも、自然の重みだけで一週間かけてゆっくりと滴り落ちるのを待つ「舟絞り」を採用

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、一口飲むだけで山梨の果樹園の風景が浮かぶような「MOMOスパークリングジュース！」をご紹介します。 このジュースを作っているのは、日本の農家であり作り手でもある「きみの」の皆さんです。彼らが大切にしているのは、本当に必要なものだけを使うという簡素な考え方。自然の流れに逆らわず、白桃が最も美味しく実る瞬間を見極めて、一つひとつ丁寧に手摘みで収穫しています。 原料は、山梨県産のフレッシュな白桃と兵庫県の名峰から届く山の水、そして優しい甘みの有機きび砂糖という驚くほどシンプルな構成です。自社の畑や志を同じくする小さな家族農家から届く白桃には、土地を愛し、自然と共に生きる農家の皆さんの誠実な想いが込められています。 白桃の芳醇な香りと、きめ細やかな炭酸が織りなす味わいは、まさに日本の自然そのもの。余計なものを一切加えないからこそ、果実本来のピュアな美味しさが喉を潤してくれます。 世代を超えて受け継がれる誠実な手仕事が生んだ、特別な一杯。自分へのご褒美にはもちろん、大切な誰かを想うひとときに、日本の自然と

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、タイの古都チェンマイから届いた驚きの一枚、「ドリアン ミルクチョコレート！」をご紹介します。 このチョコレートを手掛けるのは、タイ発のオーガニックチョコレートブランド「SIAMAYA CHOCOLATE（シアマヤチョコレート）」です。カカオ豆の仕入れから加工までの全工程を一貫して行う「ビーン・トゥ・バー」にこだわり、ミルク以外のすべての材料をタイ産で揃えるという徹底した地元愛から生まれています。 ドリアンと聞くとその強烈な香りを想像されるかもしれませんが、この一枚は驚くほど上品な仕上がりです。口に含むと、ドリアンの風味がミルクチョコレートと絶妙に調和し、まるで完熟マンゴーのようなトロピカルで華やかな香りがふんわりと広がります。 その味わいは、まるでミシュラン星付きレストランで供される創作デザートのよう。好奇心をそそる個性的なフレーバーでありながら、味のバランスが完璧に整えられているので、最後まで「ちゃんと美味しい」を楽しめるのが魅力です。 パッケージも洗練されていておしゃれなので、自分へのご褒美

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、噛みしめるほどに海の滋味を感じる「焙りほたるいか！」をご紹介します。 この商品は、山陰沖で水揚げされたばかりの新鮮なホタルイカを贅沢に使用しています。一番のこだわりは、ホタルイカ本来の旨みを最大限に引き出すための丁寧な製法にあります。 まず、熟練の職人がホタルイカを1尾ずつ丁寧にセイロへ並べていきます。その後、冷風乾燥機を使ってじっくりと干し上げます。この乾燥機は、冷たい風が吹き抜ける夜の自然環境を再現しており、余計な熱をかけずに乾燥させることで、素材の風味を損なうことなく自然な仕上がりを実現しています。 干し上がったホタルイカは、最後に熱風で絶妙な加減に焼き上げられます。焦げないように細心の注意を払って熱を通すことで、香ばしさと共にホタルイカの濃厚な旨みがギュッと凝縮されるのです。 保存料などの余計な添加物に頼らず、素材の力だけで勝負した「焙りほたるいか」は、一口食べるだけで深いコクと香りが口いっぱいに広がります。日々のおやつにはもちろん、晩酌のおつまみに添えれば、いつもの家飲みが少し贅沢な時

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、寒い季節や冷えが気になる時の心強い味方、「生姜・番茶入り梅醤！」をご紹介します。 この商品は、マクロビオティック愛好者の間では古くから体調管理の定番として親しまれている「梅醤」に、番茶と生姜をブレンドしたものです。梅醤とは、梅干しと醤油を練り合わせたもので、私たちの身体を芯から整えてくれる伝統的な養生食のひとつです。 素材には徹底してこだわりました。ベースとなるのは厳選された国産梅から作られた梅干し。そこに、国産丸大豆と小麦、そして天日製塩を使い、昔ながらの杉樽仕込みでじっくりと熟成させた醤油を練り合わせています。さらに、有機番茶と有機生姜を贅沢に加えることで、風味豊かでポカポカと温まる一品に仕上げました。 使い方はとっても簡単。カップにスプーン一杯を入れてお湯を注ぐだけで、本格的な「生姜入り梅醤番茶」が出来上がります。冷えや低体温に悩む方が増えている現代、手軽に身体を内側から温められるこの一杯は、忙しい朝やリラックスタイムに最適です。 自然の恵みがギュッと詰まった伝統の味で、健やかな毎日をサポ

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、沖縄の太陽をたっぷり浴びて育った「おきなわの有機南部島唐辛子！」をご紹介します。 この商品は、沖縄県南部エリアの農家さんと就労支援事業所が協力して作り上げた、心温まる農福連携商品です。原料には沖縄県産の有機南部島唐辛子を100％使用。化学肥料や農薬に頼らず、大切に育てられた一粒一粒が凝縮されています。 南部島唐辛子の魅力は何といってもその鮮烈な辛さです。国産の鷹の爪と比較すると辛さは約3倍。口に入れた瞬間にカッとなるようなシャープで鋭い刺激が特徴です。さらに、あえて粗挽きタイプに仕上げることで、プチッとした粒の食感も楽しめる贅沢な一品になっています。 使い方は自由自在です。沖縄そばやラーメン、お鍋の薬味としてはもちろん、カレーやタレの辛さ調整にも最適。油で熱すると香りがより一層引き立つので、ペペロンチーノなどのオイルパスタやロースト料理のアクセントにもおすすめです。意外な楽しみ方として、温かいココアやチョコレートドリンクにひとふりすれば、身体が芯からポカポカになるスパイシーな大人のドリンクに早変

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、あらゆるお料理のベースとして大活躍する「とてもまじめなとりがらスープ！」をご紹介します。 このスープの命ともいえる原料には、秋川牧園で大切に育てられた健康な若鶏の鶏ガラを100％使用しています。ヒヨコの時から抗生物質や抗菌剤を一切使わない無投薬飼育を貫き、日光と風が入る開放型鶏舎でのびのびと育った鶏たちは、生命力にあふれています。さらに、飼料は動物性原料を排除した植物性主体で、収穫後農薬不使用や非遺伝子組み換えの管理を徹底したもの。そんな、人が食べても大丈夫なほど安全な素材から、このスープは生まれています。 作り方も非常にまじめです。新鮮な鶏ガラを大きな釜に入れ、水からじっくりと時間をかけて煮詰めていきます。途中で鶏ガラを丁寧に突き崩すことで、骨の奥に眠る旨味成分まで余すところなくスープの中に閉じ込めました。余計なものを加えず、鶏本来の純粋なコクと香りが凝縮された贅沢な仕上がりです。 ストレートではなく濃縮タイプなので、お料理に合わせてお好みの濃さに調整できるのも嬉しいポイントです。お味噌汁やス

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、お子様から大人までみんな大好きな「とてもまじめなフライドチキン！」をご紹介します。 このチキンの最大の特徴は、秋川牧園で大切に育てられた若鶏のむね肉を使用していることです。ヒヨコの時から抗生物質や抗菌剤を一切使わない無投薬飼育を貫き、日光や風が入る開放型鶏舎でのびのびと育った鶏たちは、本来の生命力にあふれています。 さらに、飼料にも徹底的にこだわっています。動物性原料を排除した植物性主体のものに加え、収穫後農薬不使用や非遺伝子組み換えの原料を厳選。まさに人が食べても大丈夫なほど安全な食事で育っています。鶏糞を堆肥にして飼料用米を作る地域循環型農業を実践している点も、大きな安心感に繋がっています。 味付けには塩麹を使用し、むね肉とは思えないしっとりとした柔らかさと深い旨みを引き出しました。衣にはコーンフレークを混ぜ込んでいるので、温めるだけで外はサクサク、中はジューシーな食感が楽しめます。骨なしタイプなので、小さなお子様でも安心してお召し上がりいただけます。 電子レンジやトースターで温めるだけの手

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、秋川牧園の情熱が詰まった「とてもまじめな甘酢のやわらかチキン南蛮！」をご紹介します。 このチキン南蛮の主役は、ひよこの時期から抗生物質や抗菌剤を使わない無投薬飼育で、のびのびと健康に育てられた若鶏のむね肉です。動物性原料を一切排除した植物性飼料や、収穫後農薬不使用のトウモロコシなどを食べて育った鶏肉は、安心感はもちろん、肉本来の清らかな旨みがしっかりと感じられます。 開発において最もこだわったのは、本場・宮崎県のような「ふんわり衣」の再現です。卵を贅沢に使用した衣の配合に加え、お肉の切り方を「厚めのそぎ切り」にすることで、衣がたっぷりと絡み、驚くほどやわらかな食感を実現しました。特製の甘酢たれが衣の隅々まで染み込み、一口食べるたびに優しい酸味と旨みが広がります。 調理の手間がかかるチキン南蛮ですが、こちらは電子レンジなどで温めるだけで、揚げたてのような美味しさを手軽に楽しめます。忙しい日の夕食や、お子様のお弁当にも大活躍すること間違いなしです。 食べる人の健康を第一に考え、鶏の免疫力を引き出す飼

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、日本の伝統の味を大切に守り続けた「日本豊受自然農 無添加 梅干し！」をご紹介します。 この梅干しは、静岡の豊受自然農場で育った梅や、和歌山県産の無農薬南高梅など、厳選された国産梅を使用しています。最大の特徴は、原材料が梅、紫蘇、塩のみというシンプルさ。化学調味料などの添加物は一切使用せず、素材そのものの力を生かした昔ながらの製法で作られています。 梅干しを漬け込む塩には、マイクロプラスチックの影響を受けない室戸沖・海洋深層水由来の海塩を採用。さらに、豊受自然農場で採れた裏紅紫蘇を使い、一つひとつ丁寧に漬け込んでいます。 豊受自然農は、創業時から無農薬・無化学肥料栽培や固定種・在来種の種にこだわるなど、独自の厳しい基準（豊受基準）を設けて製品づくりをしています。自然の生態系を壊さず、サステナブルな方法で作られた梅干しは、安心感も格別です。 原材料｜梅（国内産）、裏紅紫蘇（静岡県産）、漬け原材料（海塩：高知県産） 内容量｜350g ーーーーーーーーーー 【泡瀬本店】 住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8