【国内産立科三年みそ！】

maeda72
10月1日
読了時間: 2分

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆

今日は、日本の知恵と自然の恵みが詰まった「国内産立科三年みそ」をご紹介します。

このお味噌が生まれるのは、長野県北蓼科高原。蓼科山腹から湧き出る夏でも冷たい良質な水と、冬は0度以下、夏は昼夜の寒暖差が大きいという、味噌の発酵・熟成に最適な環境です。製造元の酢屋茂では、創業明治25年以来、この恵まれた土地で変わらぬ天然醸造という伝統製法を守り続けています。

美味しさの要となる原料には、ご主人が「確保が一番大変」と語るほどの国産で信頼できる有機栽培の米と大豆を使用。量や価格が不安定でも、一切妥協せずに国産有機原料にこだわる姿勢が、この味噌の深い味わいを支えています。

この「三年みそ」は、立科みそシリーズの中でも特に貴重な一品。一般的なお味噌よりもさらに長い時間をかけてゆっくりと熟成させることで、深い香りと、まるでもろみのような味わいを生み出しています。熟成の過程で、麹菌をはじめとする約160種類の微生物が働き、タンパク質をアミノ酸に分解し、ビタミンB群などの豊富な有効成分を作り出しています。

火入れをせず、酵素や有効成分が生きている生味噌（非加熱）であるため、味噌本来の効能を最大限に享受できます。炊き立てのごはんと味噌汁の組み合わせは、まさに理想的な栄養バランス。数量限定の貴重な「三年みそ」で、日本の伝統的な知恵と美味しさを、ぜひご堪能ください。

原材料｜大豆（北海道産）、米（長野産）、食塩（オーストラリア産）

内容量｜300g

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【泡瀬本店】

住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8

問｜098-880-6866　P｜6台

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【那覇店】

住｜沖縄県那覇市牧志2-23-20　高良アパート1F

問｜098-955-3599　P｜5台

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