【自然栽培 / 自然循環農法（草木堆肥使用）の野菜の取り扱いを開始しました！】

maeda72
1 日前
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■ 3行でわかるこの記事の要点

化学肥料や農薬を一切使わず、土と微生物の力のみで育てる自然栽培および自然循環農法の野菜の取り扱いを開始しました。

剪定枝や草を破砕・発酵させた草木堆肥のみを長期間施し、多様な菌類や微生物が共生する自立した土壌環境でじっくり成熟させています。

糖度・香り・栄養価が高く、調理時間が短くても強い旨味が際立つ、生命力あふれる旬の露地野菜を年間100種類以上お届けします。

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■ Q. 自然栽培や自然循環農法（草木堆肥使用）の野菜にはどのような特徴がありますか？

■ 土と微生物の共生が育む自立した土壌環境

【要点：化学物質を持ち込まず、草木堆肥によって整えられた環境で、人ではなく微生物が土を耕し自然浄化システムを形成しています。】

■ 窒素に頼らずじっくり成熟した高い栄養価と旨味

【要点：急成長を促さず、自然のペースでじっくりと完熟してから収穫されるため、野菜本来の糖度や香りが濃縮されています。】

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こんにちは！オーガニック市場てんぶすです。

今日は、私たちの食卓に真の生命力をもたらしてくれる、自然栽培および自然循環農法（草木堆肥使用）の野菜をご紹介します。これらの野菜は、一般的な慣行栽培や市販の有機野菜とは、その質の成り立ちから根本的に異なります。肥料に頼るのではなく、土と微生物が本来持っている力を最大限に引き出して育てられているのが最大の特徴です。

この農法の核心は、土を育てることにあります。化学物質を一切持ち込まず、地域の剪定枝や草を破砕し発酵させた草木堆肥だけを長期間にわたって施し続けます。これにより、菌類や微生物、さらには小動物が共生できる豊かな環境が整います。微生物が自然浄化システムを形成し、人間ではなく微生物の手によって土が耕されることで、土壌は自立した生命維持装置へと進化します。

また、水田においては不耕起・深水管理を徹底しており、肥料や除草剤を必要としません。深い水が好気性と嫌気性の微生物をバランスよく繁殖させ、土壌をより肥沃なものに変えていきます。このように窒素過多による急成長を避け、時間をかけてじっくりと成熟した野菜は、糖度、香り、そして栄養価が非常に高くなります。完熟を待ってから収穫されるため、旨味が極限まで濃縮されているのも大きな魅力です。

調理の際も、素材そのものの力が強いため加熱時間は短くて済みます。むしろ火を通しすぎないことで、閉じ込められていた鮮烈な香りと旨味がより一層際立ちます。年間100種類以上の露地野菜を旬に合わせて少量多品種で栽培しており、その時々に最も輝く野菜を食卓へお届けします。自然の循環が育む、本来の野菜の姿とその深い味わいをぜひ体験してください。

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■ スペック情報

・栽培方法：自然栽培、自然循環農法

・使用肥料：草木堆肥（剪定枝や草を破砕・発酵させたもの）のみ

・農薬使用：不使用（農薬を持ち込まない）

・土壌管理：微生物や菌類による自立的浄化、水田は不耕起・深水管理

・品目数：露地栽培にて年間100種類以上

・収穫基準：窒素に頼らないじっくりとした完熟収穫

・調理上の利点：短時間の加熱で旨味と香りが引き立つ

・栄養面：高い糖度、豊かな香り、高水準の栄養価

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【泡瀬本店】