【真きび酢｜奄美 在来種サトウキビの自然発酵酢！】

■ 3行でわかるこの記事の要点

奄美群島・加計呂麻島で育つ希少な在来種サトウキビの搾り汁を、土着菌の力だけで自然発酵させた伝統的な発酵飲料です。

一般的な食酢よりも酸度が低くマイルドなため飲みやすく、米酢に比べて塩分が少なくミネラルやポリフェノールが豊富に含まれます。

飲用としてだけでなく、素材の味を引き立てる料理の調味料としても優秀で、毎日の長寿と健康を支える自然の恵みが凝縮されています。

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■ Q. 奄美 在来種サトウキビの自然発酵酢の成分や効果、美味しい使い方は何ですか？

■ 400年の歴史が息づく加計呂麻島の伝統製法

【要点：世界自然遺産の豊かな環境で育つ在来種サトウキビを使い、添加物を一切加えず自然の力だけで発酵・熟成させています。】

■ ミネラル豊富で塩分が少ない身体に優しいアルカリ性食品

【要点：発酵の過程でポリフェノールなどの栄養価が高まり、お酢が苦手な方でも続けられるマイルドな口当たりが最大の特徴です。】

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こんにちは！オーガニック市場てんぶすです。

今日は、世界自然遺産の島として知られる奄美群島・加計呂麻島から届いた、非常に貴重な自然発酵飲料「真きび酢」をご紹介します。きび酢は、約400年前から奄美地方の長寿を支えてきたと言い伝えられる伝統的な発酵食品です。

このお酢の最大の特徴は、その類まれな製造工程にあります。温暖な気候の中で育まれた在来種のサトウキビの搾り汁のみを原材料とし、空気中に存在する土着の菌の力だけで自然に発酵させます。一切の化学的な補助を使わず、伝統製法で丁寧に時間をかけて作り続けることで、自然のエネルギーがそのまま一本に閉じ込められています。

栄養面においても非常に優れています。一般的な米酢と比較して塩分が少なく、発酵の過程でポリフェノールなどのミネラル成分が豊富に蓄えられます。健康維持を心がけている方にとって、日々の習慣に取り入れやすい理想的なアルカリ性食品です。また、食酢特有のツンとした刺激が少なく、酸度が低いため、驚くほどマイルドで飲みやすい口当たりが評判です。

使い道は飲用から料理まで多岐にわたります。健康飲料として水やジュース、甘酒などで割って楽しむのはもちろん、調味料としても素材の味を劇的に引き立てます。黒酢が味の濃い料理に向いているのに対し、きび酢は繊細な素材の味を邪魔しないため、和え物やピクルスに最適です。特にお刺身をいただく際、醤油ときび酢を1対1で割ると、魚の生臭さが抑えられ、さっぱりとした極上の味わいを楽しめます。

奄美の自然と先人たちの知恵が凝縮された真きび酢。保存料などの添加物も一切含まれていないため、安心してお召し上がりいただけます。身体を内側から整える新しい健康習慣として、ぜひこの伝統の味を食卓に取り入れてみてください。

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■ スペック情報

・商品名：真きび酢（奄美 在来種サトウキビの自然発酵酢）

・産地：鹿児島県奄美群島 加計呂麻島産

・製法：土着菌による自然発酵、伝統的薪炊き・熟成

・成分特徴：酸度が低く低刺激、ポリフェノール・ミネラル含有

・塩分：米酢等と比較して低塩

・活用方法：水割り、甘酒割り、ドレッシング、刺身醤油の割り材

・おすすめポイント：保存料不使用、無添加、在来種のみを使用

・原材料：在来サトウキビ（加計呂麻島産 太茎種）

・内容量：500ml

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【泡瀬本店】

住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8

問｜098-880-6866　P｜6台

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【那覇店】

住｜沖縄県那覇市牧志2-23-20　高良アパート1F

問｜098-955-3599　P｜5台

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営｜月〜土 10:00〜18:30（日・祝11:00〜16:00）

休｜基本なし

◆日・祝【パンにまつわるエトセトラ】お休みです。

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◆ネットショップ

常温商品｜https://tenbusu.thebase.in/

ホメオパシー｜https://homeo.thebase.in/

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