【百福蔵 “琥珀の本みりん”！】

■ 3行でわかるこの記事の要点

地元筑後平野の原料米と伝統の古式セイロ蒸留による純粕焼酎で仕込んだ、芳醇な香味が際立つ本みりんです。

職人の手仕事によってゆっくりと成分を抽出しており、原料由来の濃厚なコクと香ばしい独特の深みを楽しめます。

通常の純米酒仕込みを超える豊かな旨味を持つため、少なめの量でも料理に格別な照りと奥深いコクを与えます。

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■ Q. 百福蔵 “琥珀の本みりん”の成分や製法のこだわり、美味しさの秘密は何ですか？

■ 筑後平野の恵みである厳選米と伝統の純粕焼酎仕込み

【要点：地元産のひよくもちと夢一献を主原料とし、初代から受け継ぐ技を活かした純粕焼酎を合わせて丁寧に仕込んでいます。】

■ 古式セイロ蒸留が引き出す唯一無二の香ばしさと旨味

【要点：醪を蒸気で優しく加熱してアルコールを抽出する伝統製法により、雑味がなく原料由来の濃厚なコクと香りが残ります。】

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こんにちは！オーガニック市場てんぶすです。

今日は、いつものお料理にひと振りするだけで、料亭のような深いコクと美しい照りをもたらしてくれる逸品、百福蔵の「百福蔵 “琥珀の本みりん”！」をご紹介します。この本みりんの最大の特徴は、1898年の創業時から続く伝統製法である古式セイロ蒸留によって造られた純粕焼酎を贅沢に仕込み調和させている点にあります。

ベースとなるお米には、豊かな実りに恵まれた地元・筑後平野の契約農家が育んだもち米のひよくもちと、酒米の夢一献を100パーセント使用しています。現代の機械化された大量生産とは異なり、三潴杜氏の技術を代々受け継ぐ職人たちが、畑から蔵まで一貫して素材に向き合い、余計な添加物に頼ることなく手作業で仕込みを行います。

美味しさを決定づけている古式セイロ蒸留は、醪を直接加熱するのではなく、木製のセイロに広げて下から蒸気を通すことでゆっくりとアルコール分を抽出する非常に手間のかかる製法です。この蒸気の力による伝統技法により、現代主流の蒸留機では飛ばされてしまう原料由来の濃厚なコクや、ハチミツのようにも感じられる香ばしい独特の風味がしっかりと本みりんの中に残ります。

仕上がりは非常に雑味が少なく、すっきりとしつつも深みのある唯一無二の個性派で芳醇な香味を誇ります。天然の旨味成分が非常にリッチに溶け込んでいるため、通常のみりんと比べて少なめの量を使用するだけでも、お料理全体の味がしっかりと調い、風味豊かな美味しさを引き出します。

保存料などの余計な添加物は一切不使用の完全無添加ですので、毎日の食の安全を大切にするご家庭にも自信を持っておすすめできます。和食の煮物や照り焼きはもちろん、洋食のスープの隠し味、さらには高級スイーツのシロップ代わりとしても幅広く大活躍する万能な本みりんです。100年の歴史を持つ地酒蔵の誇りと情熱が詰まった極上の琥珀のしずくを、ぜひ毎日の食卓でご体験ください。

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■ スペック情報

・商品名：百福蔵 “琥珀の本みりん”

・製造元：株式会社 杜の蔵（百福蔵ブランド）

・原材料のこだわり：福岡・筑後平野産の契約栽培もち米（ひよくもち）、酒米（夢一献）

・仕込み焼酎：伝統の古式セイロ蒸留による純粕焼酎

・製法特徴：職人の手仕事による伝統仕込み、余計な添加物に頼らない本造り

・香味の特長：独自の香ばしさと深い旨み、すっきりとしつつ濃厚なコク

・おすすめの用途：煮物、焼き物、お出汁やスープの隠し味、デザートのシロップ

・安全性：糖類不使用、保存料・着色料不使用（完全無添加）

・原材料：もち米（国産）・米麹（国産米）・酒粕焼酎

・内容量：720ml

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【泡瀬本店】

住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8

問｜098-880-6866　P｜6台

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【那覇店】

住｜沖縄県那覇市牧志2-23-20　高良アパート1F

問｜098-955-3599　P｜5台

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営｜月〜土 10:00〜18:30（日・祝11:00〜16:00）

休｜基本なし

◆日・祝【パンにまつわるエトセトラ】お休みです。

◆URL https://www.tenbusu.ryukyu/ 【オーガニック市場てんぶす】で検索

◆ネットショップ

常温商品｜https://tenbusu.thebase.in/

ホメオパシー｜https://homeo.thebase.in/

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