こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、噛みしめるほどに海の滋味を感じる「焙りほたるいか！」をご紹介します。 この商品は、山陰沖で水揚げされたばかりの新鮮なホタルイカを贅沢に使用しています。一番のこだわりは、ホタルイカ本来の旨みを最大限に引き出すための丁寧な製法にあります。 まず、熟練の職人がホタルイカを1尾ずつ丁寧にセイロへ並べていきます。その後、冷風乾燥機を使ってじっくりと干し上げます。この乾燥機は、冷たい風が吹き抜ける夜の自然環境を再現しており、余計な熱をかけずに乾燥させることで、素材の風味を損なうことなく自然な仕上がりを実現しています。 干し上がったホタルイカは、最後に熱風で絶妙な加減に焼き上げられます。焦げないように細心の注意を払って熱を通すことで、香ばしさと共にホタルイカの濃厚な旨みがギュッと凝縮されるのです。 保存料などの余計な添加物に頼らず、素材の力だけで勝負した「焙りほたるいか」は、一口食べるだけで深いコクと香りが口いっぱいに広がります。日々のおやつにはもちろん、晩酌のおつまみに添えれば、いつもの家飲みが少し贅沢な時間に変わります。本物の味を知る大人...

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、寒い季節や冷えが気になる時の心強い味方、「生姜・番茶入り梅醤！」をご紹介します。 この商品は、マクロビオティック愛好者の間では古くから体調管理の定番として親しまれている「梅醤」に、番茶と生姜をブレンドしたものです。梅醤とは、梅干しと醤油を練り合わせたもので、私たちの身体を芯から整えてくれる伝統的な養生食のひとつです。 素材には徹底してこだわりました。ベースとなるのは厳選された国産梅から作られた梅干し。そこに、国産丸大豆と小麦、そして天日製塩を使い、昔ながらの杉樽仕込みでじっくりと熟成させた醤油を練り合わせています。さらに、有機番茶と有機生姜を贅沢に加えることで、風味豊かでポカポカと温まる一品に仕上げました。 使い方はとっても簡単。カップにスプーン一杯を入れてお湯を注ぐだけで、本格的な「生姜入り梅醤番茶」が出来上がります。冷えや低体温に悩む方が増えている現代、手軽に身体を内側から温められるこの一杯は、忙しい朝やリラックスタイムに最適です。 自然の恵みがギュッと詰まった伝統の味で、健やかな毎日をサポートしてみませんか。毎日の習慣にぜ...

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、沖縄の太陽をたっぷり浴びて育った「おきなわの有機南部島唐辛子！」をご紹介します。 この商品は、沖縄県南部エリアの農家さんと就労支援事業所が協力して作り上げた、心温まる農福連携商品です。原料には沖縄県産の有機南部島唐辛子を100％使用。化学肥料や農薬に頼らず、大切に育てられた一粒一粒が凝縮されています。 南部島唐辛子の魅力は何といってもその鮮烈な辛さです。国産の鷹の爪と比較すると辛さは約3倍。口に入れた瞬間にカッとなるようなシャープで鋭い刺激が特徴です。さらに、あえて粗挽きタイプに仕上げることで、プチッとした粒の食感も楽しめる贅沢な一品になっています。 使い方は自由自在です。沖縄そばやラーメン、お鍋の薬味としてはもちろん、カレーやタレの辛さ調整にも最適。油で熱すると香りがより一層引き立つので、ペペロンチーノなどのオイルパスタやロースト料理のアクセントにもおすすめです。意外な楽しみ方として、温かいココアやチョコレートドリンクにひとふりすれば、身体が芯からポカポカになるスパイシーな大人のドリンクに早変わりします。...

こんにちは、オーガニック市場てんぶすです🌿 今日も「生活応援プロジェクト vol.8」として、今回も泡瀬本店・那覇店の両店舗で特別企画を開催します！ もう8回目、末広がりのハチ！ そして、本日12月20日（土）限定で、鍋に美味しい深ネギを無料でお配りします！ ご家庭の食卓に、自然のままの甘みと香りをお届けします。 より多くのお客様にお楽しみいただくため、1家族につき1点限りの配布とさせていただきます。 店頭での直接お渡しのみの企画となり、お電話・メール・SNSでの取り置きや配送は承っておりません。 数量に限りがございますので、どうぞお早めにお越しください。 この機会にぜひ、ご家族やお友達にもお知らせいただけたら嬉しいです。 今後も皆さまの暮らしに寄り添う企画を続けてまいります。 スタッフ一同、心よりご来店をお待ちしております！ ーーーーーーーーーー 【泡瀬本店】 住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8 問｜098-880-6866　P｜6台 ーーーーーーーーーー 【那覇店】 住｜沖縄県那覇市牧志2-23-20　高良アパート1F 問｜098-955-3599　P｜5台...

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、あらゆるお料理のベースとして大活躍する「とてもまじめなとりがらスープ！」をご紹介します。 このスープの命ともいえる原料には、秋川牧園で大切に育てられた健康な若鶏の鶏ガラを100％使用しています。ヒヨコの時から抗生物質や抗菌剤を一切使わない無投薬飼育を貫き、日光と風が入る開放型鶏舎でのびのびと育った鶏たちは、生命力にあふれています。さらに、飼料は動物性原料を排除した植物性主体で、収穫後農薬不使用や非遺伝子組み換えの管理を徹底したもの。そんな、人が食べても大丈夫なほど安全な素材から、このスープは生まれています。 作り方も非常にまじめです。新鮮な鶏ガラを大きな釜に入れ、水からじっくりと時間をかけて煮詰めていきます。途中で鶏ガラを丁寧に突き崩すことで、骨の奥に眠る旨味成分まで余すところなくスープの中に閉じ込めました。余計なものを加えず、鶏本来の純粋なコクと香りが凝縮された贅沢な仕上がりです。 ストレートではなく濃縮タイプなので、お料理に合わせてお好みの濃さに調整できるのも嬉しいポイントです。お味噌汁やスープ、煮物、チャーハンなど、和・洋...

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、お子様から大人までみんな大好きな「とてもまじめなフライドチキン！」をご紹介します。 このチキンの最大の特徴は、秋川牧園で大切に育てられた若鶏のむね肉を使用していることです。ヒヨコの時から抗生物質や抗菌剤を一切使わない無投薬飼育を貫き、日光や風が入る開放型鶏舎でのびのびと育った鶏たちは、本来の生命力にあふれています。 さらに、飼料にも徹底的にこだわっています。動物性原料を排除した植物性主体のものに加え、収穫後農薬不使用や非遺伝子組み換えの原料を厳選。まさに人が食べても大丈夫なほど安全な食事で育っています。鶏糞を堆肥にして飼料用米を作る地域循環型農業を実践している点も、大きな安心感に繋がっています。 味付けには塩麹を使用し、むね肉とは思えないしっとりとした柔らかさと深い旨みを引き出しました。衣にはコーンフレークを混ぜ込んでいるので、温めるだけで外はサクサク、中はジューシーな食感が楽しめます。骨なしタイプなので、小さなお子様でも安心してお召し上がりいただけます。 電子レンジやトースターで温めるだけの手軽さも魅力です。忙しい日の夕食には...

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、秋川牧園の情熱が詰まった「とてもまじめな甘酢のやわらかチキン南蛮！」をご紹介します。 このチキン南蛮の主役は、ひよこの時期から抗生物質や抗菌剤を使わない無投薬飼育で、のびのびと健康に育てられた若鶏のむね肉です。動物性原料を一切排除した植物性飼料や、収穫後農薬不使用のトウモロコシなどを食べて育った鶏肉は、安心感はもちろん、肉本来の清らかな旨みがしっかりと感じられます。 開発において最もこだわったのは、本場・宮崎県のような「ふんわり衣」の再現です。卵を贅沢に使用した衣の配合に加え、お肉の切り方を「厚めのそぎ切り」にすることで、衣がたっぷりと絡み、驚くほどやわらかな食感を実現しました。特製の甘酢たれが衣の隅々まで染み込み、一口食べるたびに優しい酸味と旨みが広がります。 調理の手間がかかるチキン南蛮ですが、こちらは電子レンジなどで温めるだけで、揚げたてのような美味しさを手軽に楽しめます。忙しい日の夕食や、お子様のお弁当にも大活躍すること間違いなしです。 食べる人の健康を第一に考え、鶏の免疫力を引き出す飼育から、地域循環型農業まで実践する...

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、日本の伝統の味を大切に守り続けた「日本豊受自然農 無添加 梅干し！」をご紹介します。 この梅干しは、静岡の豊受自然農場で育った梅や、和歌山県産の無農薬南高梅など、厳選された国産梅を使用しています。最大の特徴は、原材料が梅、紫蘇、塩のみというシンプルさ。化学調味料などの添加物は一切使用せず、素材そのものの力を生かした昔ながらの製法で作られています。 梅干しを漬け込む塩には、マイクロプラスチックの影響を受けない室戸沖・海洋深層水由来の海塩を採用。さらに、豊受自然農場で採れた裏紅紫蘇を使い、一つひとつ丁寧に漬け込んでいます。 豊受自然農は、創業時から無農薬・無化学肥料栽培や固定種・在来種の種にこだわるなど、独自の厳しい基準（豊受基準）を設けて製品づくりをしています。自然の生態系を壊さず、サステナブルな方法で作られた梅干しは、安心感も格別です。 原材料｜梅（国内産）、裏紅紫蘇（静岡県産）、漬け原材料（海塩：高知県産） 内容量｜350g ーーーーーーーーーー 【泡瀬本店】 住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8...

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆ 今日は、北欧エストニアから届いた、優しさに満ちた「ヴィーガン＆オーガニック RAWチョコレート！」をご紹介します。 このROOSIKU（ローシク）チョコレートは、動物性原材料不使用（ヴィーガン）、低糖質、そして環境への配慮をポリシーに、すべて**ハンドクラフト（手作業）**で製造されています。驚くほど食べやすく、乳製品不使用とは思えないほどの美味しさです。 最大のこだわりは素材と製法です。原料には、収穫量5%以下という希少なペルー原産クリオロ種カカオのみを使用。ベリー類はエストニア原産の自生種に限定しています。さらに、カカオの栄養価を損なわないよう、製造温度を42℃以下に徹底管理。伝統的な石臼でゆっくりと混ぜ合わせ、丁寧に作り上げています。 ベーシックなフレーバーに加え、上品なブルーベリーや、お酒にも合うスパイスブレンドなど、豊富なバリエーションも魅力です。 ローシクの工場は、1881年築の廃校を改装して誕生した、地域の人々の憩いの場。さらに、包装フィルムには生分解性のある天然セルロースを採用し、地球環境にも配慮しています。食べる人はも...

こんにちは、オーガニック市場てんぶすです🌿 今日も「生活応援プロジェクト vol.7」として、今回も泡瀬本店・那覇店の両店舗で特別企画を開催します！ もう7回目、ラッキー7！ そして、本日12月13日（土）限定で、冬に美味しいカットかぼちゃ（1/4〜1/6）を無料でお配りします！ ご家庭の食卓に、自然のままの甘みと香りをお届けします。 より多くのお客様にお楽しみいただくため、1家族につき1点限りの配布とさせていただきます。 店頭での直接お渡しのみの企画となり、お電話・メール・SNSでの取り置きや配送は承っておりません。 数量に限りがございますので、どうぞお早めにお越しください。 この機会にぜひ、ご家族やお友達にもお知らせいただけたら嬉しいです。 今後も皆さまの暮らしに寄り添う企画を続けてまいります。 スタッフ一同、心よりご来店をお待ちしております！ ーーーーーーーーーー 【泡瀬本店】 住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8 問｜098-880-6866　P｜6台 ーーーーーーーーーー 【那覇店】 住｜沖縄県那覇市牧志2-23-20　高良アパート1F...