有机栽培是指不使用农药和化学肥料进行种植，而自然栽培则更进一步，完全不使用任何肥料（如动物性堆肥等），而是依靠土壤本身的活力和自然循环来培育作物。本店对这两种产品均经过严格筛选，精心供应。

我们主要销售获得有机JAS认证的熊本产糙米。这些大米均通过了残留农药检测，您可以放心食用。

这款本店特制的糙米饭，融合了36种冲绳自古流传的药草。我们秉承“命药（Nuchigusui）”的理念，精心烹制，让您能在日常餐桌上轻松养生。完全没有药草特有的异味或苦涩感。糙米方面，我们当然也坚持选用精心挑选的有机糙米。

自然栽培的意义在于，不依赖化肥强行催大作物，而是仅凭土壤本身的养分，让作物在漫长的时间里自然生长。虽然形状不规则，但正因如此，其细胞结构更为紧密，浓缩了蔬菜原本的醇厚风味。

这是一种将当地生长的杂草、落叶以及完成使命的作物残渣重新归还给土壤，在不阻断自然界循环的前提下进行种植的农法。其最大的特点在于不强行促进生长，而是激发植物原本的生命力。其主要特点和魅力如下：・纯净无杂味的口感由于既不使用化学肥料，也不施用过量的有机肥料，蔬菜不会因吸收过多氮元素而陷入“肥胖状态”。因此，导致苦味和涩味的硝酸盐氮含量较低，蔬菜原本的甘甜和香气得以凸显，口感纯净。・浓缩的营养价值因为它们花时间慢慢在大地上扎根，依靠自身力量寻找养分生长，所以细胞结构致密，水分含量保持适中。结果，抗氧化物质和矿物质等微量营养素容易被浓缩，可以摄取对身体负担较小的优质营养。・惊人的保鲜能力由于每个细胞都坚韧紧致，其特点是收获后不易变形，也不易腐烂。通常情况下，它们并非“腐烂”，而是经历“枯萎（发酵、干燥）”的过程，因此具有直到最后都能美味用完的经济优势。・土壤多样性孕育的力量由于生长在多种微生物和昆虫共生的肥沃土壤中，蔬菜本身的免疫力也随之增强。这种强韧的生命力能转化为食用者的活力——这一理念正是自然循环农法的核心所在。

由于未使用农药，偶尔可能会发现上面附着小虫。这虽是安全的证明，但若您介意，可用盐水或50度水轻松洗净。如果虫害过于严重，请随时告知工作人员。※）所谓“50度水洗”，是指用43℃～52℃左右的温水清洗蔬菜或水果的一种烹饪技巧