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【海洋自然を救う奇跡の旨味食材"うま藻"の醤油麹!】


こんにちは!オーガニック市場てんぶすです☆

今日は、海洋自然を救う奇跡の旨味食材"うま藻"から作った「うま藻 醤油麹」を紹介します!

※)"うま藻"については、下の方で説明しています!


うま藻醤油麹は、うま藻の破天荒な旨味を楽しむことができる万能発酵調味料で、お肉やお野菜だけでなく、卵がけご飯としても抜群の相性を発揮します。

味の骨格は、ベースになる醤油麹に、うま藻・昆布・シイタケを丁寧に合わせ、うま藻のやみつきになる旨味をさらに引き出しました。

また、添加物を一切使わず、食材が持つ本来の旨味を活かすことで、塩濃度を6%にまで引き下げています。

毎日使う調味料だからこそ、うま藻で美味しく、健康的に、そして環境保全につながる商品を使いたいですねー!


【原材料】しょうゆ、米麹、にんにく、だし昆布、干し椎茸、乾燥藻パウダー(うま藻)、(一部に大豆・小麦を含む)

※ うま藻 : 泡盛の粕を使って発酵させた藻(学名:オーランチオキトリウム)です。

【内容量】120ml


▶︎「うま藻」とは?


「うま藻」は、独特な旨味と健康効果を持つ、泡盛生まれの革新的な藻です。この特別な藻は、未利用食品と天然藻の組み合わせから生まれたユニークな藻類発酵技術によって生み出されました。私たちの目標は、DHAを豊富に含む藻を開発することでしたが、数多くの試行錯誤の末、特に泡盛粕で育てた藻が非常に美味しいことを発見しました。この驚きの発見から、健康的でありながら極上の味わいを提供する「うま藻」が誕生しました。


うま藻は、天然のDHA源としてだけでなく、グルタミン酸、コハク酸、アスパラギン酸など旨味成分を豊富に含んでおり、その一振りで料理に海の香りと上質な旨味を加えます。さらに、DHAの濃度は青魚の10倍以上という驚異的な数値を誇り、GABAやアルギニンなどの栄養素も豊富に含んでいます。これにより、疲れた体に嬉しい栄養を提供し、健康維持に貢献します。


うま藻は、宗教や信条を超えて誰もが楽しめる食材です。植物性でありながら海の深みとコクを感じられるため、食の多様性と可能性を広げる新しい選択肢を提供します。また、うま藻の生産には、魚を減らさずにDHAを提供するというサステナブルな思想が根底にあります。これは、海の資源を守りながら、私たちの食生活に革新をもたらすことを意味しています。


株式会社AlgaleXによって育てられた「うま藻」は、懐かしさと新しさ、優しさと濃厚さ、健康と美味しさを兼ね備えた破天荒な食材です。お酒に合うだけでなく、日常の食生活にも健康と旨味をプラスする「うま藻」を、是非お楽しみください。未来につながる美味しさを、新しい食味体験として私たちは皆様と共に創造していきたいと考えています。毎日をちょっと美味しく、そして健康的に変える「うま藻」で、食の可能性を拡げる旨味体験をぜひ体験してみてください。


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【泡瀬本店】

住|沖縄県沖縄市比屋根2-2-8

問|098-880-6866 P|6台

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【那覇店】

住|沖縄県那覇市牧志2-23-20 高良アパート1F

問|098-955-3599 P|5台

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営|月〜土 9:30〜18:30(日・祝11:00〜16:00)

休|基本なし

◆お弁当の販売開始時刻(予定)

▷泡瀬本店 10:30頃

▷那覇店 11:30頃

◆日・祝【お弁当&パンにまつわるエトセトラ】お休みです。

◆URL https://www.tenbusu.ryukyu/ 【オーガニック市場てんぶす】で検索

◆ネットショップ

ホメオパシー|https://homeo.thebase.in/

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