【発酵熟成ジビエ肉「猪肉」！】

こんにちは！オーガニック市場てんぶすです☆

今日は、福岡県南部・うきは発のブランド「ウキナナ」がお届けする新時代の肉体験、「発酵熟成ジビエ肉『猪肉』！」をご紹介します。

猪肉は豚肉と比べて味が濃く、しっかりとした弾力、旨味、そして甘みが特長です。中でも脂身は、濃密な味わいがあるにもかかわらず、驚くほどさっぱりとしてくどさがありません。この上質なジビエ肉をさらに美味しくするために、ウキナナではまだ業界では珍しいエージングシートを使用した『発酵熟成』を一部採用しています。この特殊な熟成により、肉質のコラーゲンが穏やかになり、肉が柔らかく変化。さらに、たんぱく質が分解されてアミノ酸が増すことで、旨味が格段にアップしています。

＝＝＝

▶︎ウキナナとは

ウキナナ（うきは＋幸運の数字「７」）は、「害獣」とされるイノシシやシカの「いのち」を大切にし、それを「自然の贈り物」として食卓へ届けることで、人と動物の共存、地域の魅力発信を目指しています。

このジビエ肉を通じて、若い猟師の仕事の価値を高め、「人と人」「人とモノ」の繋がりを生み出すこと。そして、私たちが持つ飲食業の経験を活かし、うきはの魅力を都会に伝える「田舎と都会の架け橋」となることが、私たちの使命です。

＝＝＝

原材料｜猪肉

内容量｜300g

ーーーーーーーーーー

【泡瀬本店】

住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8

問｜098-880-6866　P｜6台

ーーーーーーーーーー

【那覇店】

住｜沖縄県那覇市牧志2-23-20　高良アパート1F

問｜098-955-3599　P｜5台

ーーーーーーーーーー

営｜月〜土 10:00〜18:30（日・祝11:00〜16:00）

休｜基本なし

◆日・祝【パンにまつわるエトセトラ】お休みです。

◆URL https://www.tenbusu.ryukyu/ 【オーガニック市場てんぶす】で検索

◆ネットショップ

常温商品｜https://tenbusu.thebase.in/

ホメオパシー｜https://homeo.thebase.in/

ーーーーーーーーーー