いつも店内にイイ香りを放って、HAPPYな気持ちにしてくれる【BAKERY エトセトラ】のパンたち。
本日は、その中でもとりわけ人気な！【カンパーニュ、バゲット、フィセル】について、細かくご紹介いたします。
３種類とも、原材料は全く同じで【国産小麦粉、有機小麦、自家製酵母、かなさん全粒粉、塩、こめ飴、イースト】と、なっております。
では、どうして名前が違うのか？
全て、【フランスパン】なんです。
フランスは、寒い気候や土壌の関係で他国のように " ふっくらしたパン "を作るのが難しかったそうでその為、卵・砂糖・バターを使わずに硬い皮のパンができた、という歴史背景があります。
そして、昔のフランス政府はパンの価格を【重さ】で細かく分けたことから同じフランスパンでも、たくさんの種類に分けられ様々な名前が付けられたそうなんです。
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【フィセル】 フランス語で「ひも」という意味。 バゲットをひと回り小さくしたようなパン。 クラスト（表面の皮）のパリパリ感が楽しめます
【バゲット】 フランス語で「棒、杖」という意味。 フランスパンの中でも、現地で最もポピュラーに使われる種類です。 切れ込みのことを、クープ（クーペ）と呼びます
【カンパーニュ】 正式名称は「パン・ド・カンパーニュ」 「カンパーニュ」は、フランス語で「田舎」という意味。 フランスの田舎地方で作られ、都のパリに持ち込まれたことから この名前が付いたそうです
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しっかりとした硬さのフィセル、バゲットに対しカンパーニュは、形が大きいため 火がゆっくり入るので、もっちりしています。
エトセトラのパンは、国産小麦粉、有機小麦、かなさん全粒粉（県産）米飴を使用しております。
その他に、【自家製酵母＆イースト】を使っているのですが、どちらも添加物は入っておりません。
パンを膨らませる働きをするのが、イースト。そして、そのイーストの働きを助けるのが、酵母なんです。
添加物が入っていると、パンを無理やり元気にさせたり、日持ちしたりします。
エトセトラのパンは添加物不使用のため
ゆっくり膨らむので、作るのにお時間がかかります。そして、賞味期限が短いです。 ご理解ください。
どうぞ、エトセトラ自慢のパンたちをご賞味くださいませ。
ご来店お待ちしております☺
ーーーーーーーーーー 【泡瀬本店】 住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8 問｜098-880-6866 Ｐ｜6台 ーーーーーーーーーー 【那覇店】 住｜沖縄県那覇市牧志2-23-20 高良アパート1F 問｜098-955-3599 Ｐ｜3台 ーーーーーーーーーー 営｜平日9:30〜18:30（日・祝11:00〜16:00） 休｜基本なし
◆那覇店のお弁当は、【11:30ごろ】店頭に並びます。
◆日・祝【お弁当＆BAKERYエトセトラ】お休みです。
◆ネットショップあります。
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