こんにちは！オーガニック市場てんぶす です☆
沖縄宜野座村より「黒糖の概念が変わった」「一度食べると忘れられない」など、中毒者続出！
沖縄最高ランクの【無農薬黒糖】が再入荷いたしました！！！
黒糖職人の渡久地克さんの作る黒糖は、収穫したその日で黒糖を作ります。
" タイムレスチョコレート " @timelesschocolate など 有名店舗とのコラボなど業界の高い評価を受けておりますが、そのこだわり故に、生産量がごく少量で、激レア【数量限定】となっております！
泡瀬本店・那覇店、ともに取り扱っておりますので興味ある方は、是非ゲットしてみてください！
まだまだ暑い沖縄【ミネラル・マグネシウム】が豊富な黒糖はおススメです。
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こだわりの秘密は、 「焚火手薪」「伝統技法」「一番絞り」「古来品種」
※ 原材料となるサトウキビは、甘みとコクが際立つ古い品種を自らの畑でゆっくり育て 搾汁する際もキビの状態を一本一本を自ら選定・厳選したものだけを使用しています。
● 搾り工程では、一般的な黒糖作りだと 一本のキビを何度も絞るのですが、渡久地氏は一度のみ使用 一番搾りにこだわることによって、雑味の少ない味に仕上がるそうです
● 煮詰めは、ガスを使わずに手薪を火に焚べる【窯焚き】で煮詰めるという非常に難易度の高い「薪炊き製法」を採用
薪のくべ方を長年研究し、目を離さず火力を調整し続け香りで状態を判断し、じっくりゆっくり優しく作ることで深みとコクと優しさのある味わいに仕上がります。
そのこだわり故に、生産量はごく少量！ 天候次第では、全く作れないこともあるそうです。
沖縄の真髄に触れることのできる稀少なプレミアム黒糖を、どうぞご賞味ください！
ーーーーーーーーーー 【泡瀬本店】 住｜沖縄県沖縄市比屋根2-2-8 問｜098-880-6866 Ｐ｜6台 ーーーーーーーーーー 【那覇店】 住｜沖縄県那覇市牧志2-23-20 高良アパート1F 問｜098-955-3599 Ｐ｜5台 ーーーーーーーーーー 営｜平日9:30〜18:30（日・祝11:00〜16:00） 休｜基本なし
◆お弁当の販売開始時刻(予定) >泡瀬本店 10:30頃 >那覇店 11:30頃 ◆日・祝【お弁当＆BAKERYエトセトラ】お休みです。
◆ネットショップあります。HPからアクセスしてください。 ーーーーーーーーーー
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